Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях 

Мясо и мясопродукты:

• говядина I категории,
•  телятина,
•  нежирные сорта свинины и баранины;
• мясо птицы охлажденное (курица, индейка),
• мясо кролика,
•  сосиски, сардельки (говяжьи), колбасы вареные для детского питания, не чаще, чем 1-2 раза в неделю - после тепловой обработки;
• субпродукты говяжьи (печень, язык).

Рыба и рыбопродукты - треска, горбуша, лосось, хек, минтай, ледяная рыба,

судак, сельдь (соленая), морепродукты.

Яйца куриные - в виде омлетов или в вареном виде.

Молоко и молочные продукты:

• молоко (2,5%, 3,2% жирности), пастеризованное, стерилизованное;
• сгущенное молоко (цельное и с сахаром), сгущенно-вареное молоко;
•  творог не более 9% жирности с кислотностью не более 150° Т - после термической обработки; творог и творожные изделия промышленного выпуска в мелкоштучной упаковке;
• сыр неострых сортов (твердый, полутвердый, мягкий, плавленый - для питания детей дошкольного возраста);
•  сметана (10%, 15% жирности) - после термической обработки;
•  кисломолочные продукты промышленного выпуска; ряженка, варенец, бифидок, кефир, йогурты, простокваша;
•  сливки (10% жирности);
• мороженое (молочное, сливочное)

       Пищевые жиры:

• сливочное масло (72,5%, 82,5% жирности);
• растительное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое - только рафинированное;
• рапсовое, оливковое) - в салаты, винегреты, сельдь, вторые блюда;
• маргарин ограниченно для выпечки.

          Кондитерские изделия:

• зефир, пастила, мармелад;
• шоколад и шоколадные конфеты - не чаще одного раза в неделю;
• галеты, печенье, крекеры, вафли, пряники, кексы (предпочтительнее с минимальным количеством пищевых ароматизаторов и красителей);
•  пирожные, торты (песочные и бисквитные, без крема);
• джемы, варенье, повидло, мед - промышленного выпуска.

      Овощи:

•  овощи свежие: картофель, капуста белокочанная, капуста краснокочанная, капуста цветная, брюссельская, брокколи, капуста морская, морковь, свекла, огурцы, томаты, перец сладкий, кабачки, баклажаны, патиссоны, лук (зеленый и репчатый), чеснок (с учетом индивидуальной переносимости), петрушка, укроп, листовой салат, щавель, шпинат, сельдерей, брюква, репа, редис, редька, тыква, коренья белые сушеные, томатная паста, томат-пюре;
• овощи быстрозамороженные (очищенные полуфабрикаты): картофель, капуста цветная, брюссельская, брокколи, капуста морская, морковь, свекла, перец сладкий, кабачки, баклажаны, лук (репчатый), шпинат, сельдерей, тыква, горошек зеленый, фасоль стручковая.

      Фрукты:

• яблоки, груши, бананы, слива, персики, абрикосы, ягоды (за исключением клубники, в том числе быстрозамороженные);
• цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) - с учетом индивидуальной переносимости;
•  тропические фрукты (манго, киви, ананас, гуава) - с учетом индивидуальной переносимости;
• сухофрукты.

Бобовые: горох, фасоль, соя, чечевица.

Орехи: миндаль, фундук, ядро грецкого ореха) - с учетом индивидуальной переносимости.

    Соки и напитки:

• натуральные отечественные и импортные соки и нектары промышленного выпуска (осветленные и с мякотью);
•  напитки промышленного выпуска на основе натуральных фруктов;
•  витаминизированные напитки промышленного выпуска без консервантов и искусственных пищевых добавок;
•  кофе (суррогатный), какао, чай.

        Консервы:

• говядина тушеная (в виде исключения при отсутствии мяса) для приготовления первых блюд);
• лосось, сайра (для приготовления супов);
• компоты, фрукты дольками;
• баклажанная и кабачковая икра для детского питания;
•  зеленый горошек;
•  кукуруза сахарная;
•  фасоль стручковая консервированная;
• томаты и огурцы соленые.

Хлеб (ржаной, пшеничный или из смеси муки, предпочтительно обогащенный), крупы, макаронные изделия - все виды без ограничения.

Соль поваренная йодированная - в эндемичных по содержанию йода районах.